"Hacia la Conquista de Nuevos Valores"
Los Alumnos de Quinto Grado de la Escuela "Julio González" de Barrio Gral. Arenales, en el marco del Proyecto de Jornada Extendida junto a la Seño Laura vivas, elaboran comidas típicas de las diferentes regiones de nuestro país
Región de Cuyo
"Sopaipilla mendocina"
Ingredientes
500Gs de harina común
25gs de levadura
50gs de manteca
Una cucharadita de azúcar
Una cucharada de sal
Aceite
Elaboración
En un vaso de agua tibia colocar la levadura y el azúcar, dejar reposar 10 minutos.
Sobre la mesa colocar la harina en forma de corona, agregar la sal y en el centro poner la manteca.
Incorporar de a poco el agua formando una masa uniforme.
Dejar descansar 10 minutos.
Estirar y cortar en circulos.
Freir en aceite bien caliente.
Una vez listas espolvorear con azúcar
"Pastelitos"
Ingredientes
400 grs harina (previamente tamizada)
150 gr s manteca
salmuera, cant. necesarioa y debe estar tibia
350 grs dulce de membrillo
aceite, cant. necesaria
100 grs azúcar
Pasos
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Poner la harina en la mesa en forma de corona, colocar en el centro los 100 grs de manteca y la salmuera que se necesite para hacer una masa blanda.
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Estirar que quede gruesa, untar con manteca, espolvorear con harina y doblar en dos, volver a untar con manteca, doblar esta vez en 4 partes. Dejar descansar e un lugar sin corrientes y tapada durante 15 minutos.
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Cortar el dulce en cuadraditos, poner en cazo con un pocillo de agua y trabajar hasta deshacer. Dejar enfriar.
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Estirar la mas bien fina, cortar tiras de 8 cm de ancho y luego en cuadrados. Tomar uno de los cuadrados, poner un poco de dulce en el centro y tapar con otro cuadrado cruzándolo sobre el otro, presionar con los dedos alrededor del dulce y formar los pastelitos apretando sus esquinas.
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Freír en abundante aceite, retira y espolvorear con azúcar o puede rociar con miel y salpicar de grageas de confites de colores.
